1.Vi svenskar dricker i snitt 3.2 koppar kaffe om dagen.
Norrmän och danskar är nästan på samma plats. Men mest
kaffe i världen dricker finländarna, som får i sig 3,5 koppar/ dag.

 2.Det sägs att kaffet upptäcktes av en herde i Etiopien för
1500 år sedan. En dag var hans getter ovanligt pigga. Herden
upptäckte att de åt röda bär från en buske. Han tog med sig några
bär till ett närliggande kloster där abboten hällde hett vatten över bären
och drack drycken. Han höll sig vaken flera timmar längre än vanligt.
Därefter bjöds munkarna på drycken och nu var det ingen som längre
somnade under de långa aftonbönerna. Till Sverige kom kaffet i slutet
av 1600-talet Men det var Karl XII som fick fart på  kaffedrickandet,
efter att ha lärt sig att dricka kaffe i Turkiet. Kaffet blev så populärt att
staten tvingades utfärda förbud mot kaffe vid olika tillfällen, detta
eftersom staten fick betalningsproblem
på grund av den negativa handelsbalansen. 

3.En person som är expert på kaffedrinkar av olika slag kallas barista.
Det är det italienska ordet för vanlig bartender. Det finns kurser att gå
för att bli en diplomerad barista.

4.Det malda kaffet förlorar en stor del av sin arom
redan efter några timmar vid kontakt med luft. Om man förvarar
kaffepulvret lufttätt kan det hålla sig på topp i ett par veckor.
Den petige mal därför sina bönor själv och aldrig mer,
 än vad som går åt för stunden.

5.Det finns cirka 100 olika kaffe-arter. men de sorter som
odlas är arabiskt kaffe (arabica), robustakaffe och liberiakaffe.
Arabiskt kaffe anses ha den bästa smaken. Kaffet är ett av
världens mest handlade varor och  finns i många varianter.
Här är några: Cafe au lait, Irish coffee, Caffe Latte, espresso,
macchiato, americano, cappuccino, wiener melange, iced coffee,
cafe noir, kaffe-kask. ..

6.Kaffe innehåller koffein som har förmågan att öka vakenheten.
Denna effekt kommer av att koffeinet blockerar
upptaget i centrala nervsystemet av signalsubstansen adenosin,
som dämpar vakenheten. Kaffe är också urindrivande.

7. Kaffet mals olika beroende på vilket sorts kaffe man vill ha.
Ju längre tid kaffet har kontakt med vattnet, desto grövre bör
det vara malt. Annars smakar det beskt. I en espressomaskin
pressas vattnet snabbt igenom det malda kaffet,
som därför ska vara finmalet. Kok-kaffe kräver grovmalt kaffe,
för att komma till sin rätt.
 

8.I norra Sverige och främst i Tornedalen är kaffe-ost vanligt.
Det är helt enkelt en sorts ost som man lägger bitar av i kaffet.
När man äter av osten ska det gnissla. Kaffe-osten sägs vara en
urgammal tradition i norr, i alla fall hos de gårdar som hade egna kor
och därmed möjlighet att göra osten.
Den serverades istället för kaffebröd.

9. Att dricka kaffe på bit, det vill säga ha sockerbiten på tungan
medan man dricker var populärt förr. Det var ett sätt att klara sig
utan sked. Att dricka kaffe på fat var också vanligare förr.
Det gjorde att den heta drycken svalnade snabbare.
Under 1700-talet ansågs denna sed elegant.

KAFFEDRINKAR

IRISH COFFEE
Den populära klassikern irish coffee är aldrig fel:

2 tsk farinsocker
5 cl irländsk whiskey
starkt kaffe lättvispad grädde

Blanda kaffe. whiskey och sockret.
Toppa med grädden. Servera med lång sked.

 

APELSINKAFFE
Jadå, kaffe och apelsin funkar bra ihop.

1.5 dl kaffe
2 tsk socker
3 tsk apelsinjuice
apelsinsorbet
rivet apelsinskal

Blanda kaffe, socker och apelsinjuice.
häll upp i glas och toppa med sorbet och skal.

AMARETTO COFFEE.

4-6 cl amaretto
varmt, starkt kaffe

Toppa med lösvispad grädde

Servera i kaffeglas med ett sugrör, men helst ska
gräddiga varma kaffedrinkar njutas med en äkta gräddmustasch.

 

 

BAILYS COFFEE.

4-6 cl Baileys
kaffe

Toppa med lösvispad grädde

 

COOFÉ ORANGE.

6 cl Cointreau
kaffe
grädde

Häll först Cointreau i ett stadigare vinglas
Fyll på med kaffe
Toppa med vispad grädde

DOOLEYS COFFEE.

4-6 cl Dooleys
Kaffe
Toppa med lösvispad grädde

 

 

"Kaffe torde sannerligen vara ett långsamt verkande gift,
för jag är 84 och ännu inte död.
" Francois Voltaire
(som sägs ha druckit 50 koppar dagligen)

 

 Replikskifte i det brittiska parlamentet på 1920-talet

- Om jag vore gift med er, Mr Churchill, skulle jag lägga gift i ert kaffe.
- Om jag vore gift med er, lady Astor, skulle jag dricka upp kaffet.